近日，2025年苏州市校园“阳光食堂”厨师培训暨厨艺比武启动仪式举行。副市长刘博，市委教育工委书记、市教育局局长周志芳，市卫生健康委副主任陆治平出席活动。活动上，《苏州市中小学生带量食谱》正式发布。

该食谱专门为6-18岁学生设计，包含食物种类，明确规定了各类食物具体重量或容量，核心目标在于科学地满足该年龄段学生生长发育、日常学习及体育活动等全面的营养需求。其中，午餐承担全天40%的营养供给。

小学低段（1-3年级）

食材份量有讲究，与日常认知有所不同。

推荐平均每天摄入：谷类150g、蔬菜类300g、畜禽肉40g、水产品40g。

小学高段（4-6年级）

能量“跳级”，蛋白“加码”，应对生长突增期，蛋白质需求显著提升。

推荐平均每天摄入：谷类225g、畜禽肉50g、水产品50g。

晚餐后不建议食用高脂零食，宜选择奶类、坚果等补充能量。

初中阶段

青春加速，铁锌“双保险”——铁、锌摄入目标值较小学阶段提高约30%，应对青春期高消耗需求。

推荐平均每天摄入：畜禽肉60g、水产品60g、深色蔬菜220g。

关键举措：每周两次猪肝、一次贝类，打破“内脏不健康”的认知误区。

高中阶段

脑速冲刺，卵磷脂“管饱”——突出卵磷脂、DHA与优质蛋白对脑递质合成的关键作用。

推荐平均每天摄入：水产品75g、豆类25g、坚果10g。

晚餐不主张减量，而应增“质”。

此外，食谱还结合苏州四季时令，依次推荐了应季膳食方案：春季借高钙、低脂的时令食材，为学生的骨骼生长与视力保护提供“双重助攻”；夏季食谱则侧重低糖、高钾与利水特性，有效应对孩子食欲不振与大量出汗后的营养流失；进入秋季，充分发挥优质脂肪酸与锌的叠加优势，精准对接开学季的脑力消耗——此时的“贴秋膘”并非放纵饮食，而是为高强度学习精准储能；冬季则以高蛋白、高钙、富铁组合，同步满足学生生长发育与抵御严寒的双重需求。